椎茸でクスクスっといなり寿司

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■作品アピールポイント
酢飯の代わりに、黒酢を効かせた酢クスクスが、たっぷりの椎茸の美味しさを引き出し、なんと
もエスニックで、以外にもとても合うのです。
■作品レシピ
材料(材料4人前)
クスクス:1/2カップ
熱湯:1/2カップ
エクストラバージンオリーブオイル:大さじ1/2
乾燥シイタケ(薄切り):6枚(戻す)
にんじん(細切り):1/4本
赤パプリカ(5ミリ角):50g
枝豆?ゆでたもの):50g
いなり寿司用味付け油揚げ(市販):8枚
A,しょうゆ:大さじ1
 みりん:大さじ1
■作り方
B、黒酢入れ寿司酢         大さじ2
サラダ油                 大さじ1/2
あればスタッフドオリーブ  4個
<作り方>
①クスクスはボールに入れ熱湯とオリーブオイルを入れふやかして置く。しいたけは水に浸けて
戻して置く。
②フライパンにサラダオイルを入れ温め、にんじん、しいたけを入れて炒めAを入れ水分がなくなるまで炒める。
③ボウルにクスクスとBを入れ混ぜ、赤パプリカ、枝豆、②を入れよく混ぜる。
④いなり寿司用油揚げの水気を軽く切り、③を詰め、いなり寿司を作る。スタッフドオリーブを添える。




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