■作品アピールポイント
酢飯の代わりに、黒酢を効かせた酢クスクスが、たっぷりの椎茸の美味しさを引き出し、なんと
もエスニックで、以外にもとても合うのです。
■作品レシピ
材料（材料4人前）
クスクス：１/2カップ
熱湯：1/2カップ
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1/2
乾燥シイタケ(薄切り）：6枚（戻す）
にんじん(細切り）：1/4本
赤パプリカ(5ミリ角）：50g
枝豆?ゆでたもの）：50g
いなり寿司用味付け油揚げ（市販）：8枚
A,しょうゆ：大さじ1
　みりん：大さじ1
■作り方
B、黒酢入れ寿司酢         大さじ2
サラダ油                 大さじ1/2
あればスタッフドオリーブ  4個
＜作り方＞
①クスクスはボールに入れ熱湯とオリーブオイルを入れふやかして置く。しいたけは水に浸けて
戻して置く。
②フライパンにサラダオイルを入れ温め、にんじん、しいたけを入れて炒めＡを入れ水分がなくなるまで炒める。
③ボウルにクスクスとＢを入れ混ぜ、赤パプリカ、枝豆、②を入れよく混ぜる。
④いなり寿司用油揚げの水気を軽く切り、③を詰め、いなり寿司を作る。スタッフドオリーブを添える。