■作品アピールポイント 酢飯の代わりに、黒酢を効かせた酢クスクスが、たっぷりの椎茸の美味しさを引き出し、なんと もエスニックで、以外にもとても合うのです。 ■作品レシピ 材料(材料4人前) クスクス:1/2カップ 熱湯:1/2カップ エクストラバージンオリーブオイル:大さじ1/2 乾燥シイタケ(薄切り):6枚(戻す) にんじん(細切り):1/4本 赤パプリカ(5ミリ角):50g 枝豆?ゆでたもの):50g いなり寿司用味付け油揚げ(市販):8枚 A,しょうゆ:大さじ1 みりん:大さじ1 ■作り方 B、黒酢入れ寿司酢 大さじ2 サラダ油 大さじ1/2 あればスタッフドオリーブ 4個 <作り方> ①クスクスはボールに入れ熱湯とオリーブオイルを入れふやかして置く。しいたけは水に浸けて 戻して置く。 ②フライパンにサラダオイルを入れ温め、にんじん、しいたけを入れて炒めAを入れ水分がなくなるまで炒める。 ③ボウルにクスクスとBを入れ混ぜ、赤パプリカ、枝豆、②を入れよく混ぜる。 ④いなり寿司用油揚げの水気を軽く切り、③を詰め、いなり寿司を作る。スタッフドオリーブを添える。