えびとの相性抜群! しいたけのえびすり身揚げ(レシピ集5)

椎茸のえびしんじょ揚げ1

えびとの相性抜群! しいたけのえびすり身揚げ

<材料>
・生しいたけ(中) 6個
・えびすり身・えびむき身 150g
・卵白大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩  小さじ 3分の1
・片栗粉 適宜
・油 適宜
・レモン 4分の1個
・ミニトマト 6個
・サラダ菜 2枚

<作り方>

①しいたけは軸をとり、笠の部分に片栗粉を薄くつける

②えびむき身を包丁で細かくたたき、卵白、片栗粉、塩を加えよく練り、6等分し丸める

③①のしいたけの笠の上に②をのせ、全体に片栗粉を薄くまぶし、しっかり握って丸く形を整える。

④170度の油で、両面しっかり揚げ、ミニトマト、サラダ菜。くし型のレモンなどを添える。

●レシピ作成:NPO法人霧島食育研究会 理事長:千葉 しのぶ ●撮影:エンガワスタジオ




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