料理レシピ



鹿児島県産・原木栽培のしいたけは、クヌギなどの原木にしいたけ菌を植え付け、林内などの自然環境下で原木内の栄養分をもとに1年半〜2年の歳月をかけて育ちます。
このように自然に育まれた原木しいたけは味、香り、歯ごたえともに格別!さらに、低カロリーなうえ、体に優しい成分や食物繊維が豊富です。また、生しいたけとして食するのも人気ですが、乾燥させることによりビタミンDなどの栄養素がグンと増え、味や香りも格段に上がります。原木しいたけは、まさに森のごちそうです。

しいたけキッシュ豚みそのせ

しいたけキッシュ豚みそのせ

作品レシピ ○原木しいたけ(戻し汁も使用)…20個(戻し汁大さじ2) ○★卵…2個 ○★牛乳…50ml ○ほうれん草…1/2束 ○ベーコン…2枚 ○たまねぎ…1/8個 ○★マヨネーズ…大さじ2 ○★塩こしょう…少々 ○ミ…

和風しいたけサンド

和風しいたけサンド

作品アピールポイント ・乾ししいたけの戻し汁もホワイトソースに使ったため、しいたけの風味が強い和風のサンドです! 作品レシピ ○乾ししいたけ…10g ○ほうれん草…40g ○スイートコーン…40g ○A牛乳…200g ○…

和風オムレツ

和風オムレツ

作品アピールポイント ・しいたけの味が出るように卵液に戻し汁を多めに入れた。 作品レシピ ○乾ししいたけ…3枚 ○合い挽き肉…100g ○にんじん…30g ○A濃口醤油…小2 ○A砂糖…大1 ○A片栗粉…小1/2 ○A水…

椎茸丸ごと、豪華酒寿司

椎茸丸ごと、豪華酒寿司

■作品アピールポイント 鹿児島の伝統料理、「酒寿司」を、味を付けた椎茸を丸ごと使い、その上に地酒香る混ぜ寿司の 中にも椎茸を入れ、一口で食べきるサイズにと工夫しました。ホテルの朝食なので、県内外を問 わず、外国のみなさま…

椎茸でクスクスっといなり寿司

椎茸でクスクスっといなり寿司

■作品アピールポイント 酢飯の代わりに、黒酢を効かせた酢クスクスが、たっぷりの椎茸の美味しさを引き出し、なんと もエスニックで、以外にもとても合うのです。 ■作品レシピ 材料(材料4人前) クスクス:1/2カップ 熱湯:…

ほししいたけの和風ポタージュ

ほししいたけの和風ポタージュ

ほししいたけの和風ポタージュ <材料> 乾しいたけ 2個 玉ねぎ 1/2個 昆布 1枚 青ねぎ 少量 牛乳 200cc 水+戻し汁 150cc 塩 小さじ1/2 黒こしょう 少々 白みそ 大さじ2 バター 1…

しいたけたっぷりヘルシー!しいたけピザ (レシピ集4)

しいたけたっぷりヘルシー!しいたけピザ (レシピ集4)

しいたけたっぷりヘルシー!しいたけピザ <材料> ピザ生地(市販)・1枚 ピザソース(市販)30g ・ 生しいたけ4枚 ・ベーコン枚 ・パセリ適宜・ピザ用チーズ60g <作り方> ①生しいたけは薄切り、ベーコンは細切り、…

肉厚しいたけで作ってみたい!「生しいたけのステーキ」(レシピ集3)

肉厚しいたけで作ってみたい!「生しいたけのステーキ」(レシピ集3)

肉厚しいたけで作ってみたい! 「生しいたけのステーキ」 ①生しいたけは軸をとり、表面にバツ(×)の切込みを入れる。 ②フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、しいたけを入れ、ふたをして両面焼く。 ③しいたけがしんなりし…

滋味あふれる「おふくろの味 しいたけごはん」(レシピ集2)

滋味あふれる「おふくろの味 しいたけごはん」(レシピ集2)

滋味あふれるおふくろの味 しいたけごはん ①乾いたけは水で戻しておく。 ②米を洗い炊飯器に入れ、分量の水にしめす。(乾しいたけの戻し汁と水を合わせて400ccにする) ③乾しいたけは軸をとり薄切り、鶏肉はこま切れ、人参・…





コンテスト情報

朝食にピッタリ!
乾しいたけ料理レシピコンテスト!

イベント情報

森のごちそうフェア
inアミュ広場
12月21日(日)に開催しました。

バスツアー&料理教室の様子

収穫の秋。しいたけ狩りと
料理教室をセットにした
「森のごちそう」バスツアーを
開催しました!

原木しいたけとは

安全・安心・無農薬!
原木しいたけの魅了満載。

料理レシピ

しいたけ料理の基礎や、
美味しいレシピをご紹介。
是非、ご家庭で
チャレンジしてください。

「森のごちそう」
プロモーション

印刷物や映像でご紹介
「森のごちそう」原木しいたけ。