ほししいたけの和風ポタージュ

matsuda

ほししいたけの和風ポタージュ

<材料>

乾しいたけ 2個
玉ねぎ 1/2個
昆布 1枚
青ねぎ 少量
牛乳 200cc
水+戻し汁 150cc
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
白みそ 大さじ2
バター 15g

<作り方>
❶フライパンにバターを敷き、玉ねぎとしいたけを炒める。玉ねぎが透き通ったら火を止め、冷ましておく。
❷戻し汁に昆布を加えて弱火で加熱し、沸騰直前に昆布を取り出して冷ましておく。
❸①と牛乳を合わせてミキサーでとろみがつくまで回す。
❹③を鍋にうつし弱火で加熱。②と水を合わせたものに白みそを溶かし、鍋に加えて沸騰しないよう木ベラで混ぜる。塩で味を調整する。
❺黒こしょうを加えたら火を止め、青ねぎを散らして完成。

 

下準備
・乾しいたけを水で戻しておく。(美味しい戻し方はP4参照)  ※戻し汁は★で使うのでとっておく。 ・玉ねぎを粗みじん切り、戻した乾しいたけは細かいみじん切りに切る。 ・昆布は3㎝角に切り、切り込みを入れる。

 





コンテスト情報

朝食にピッタリ!
乾しいたけ料理レシピコンテスト!

イベント情報

森のごちそうフェア
inアミュ広場
12月21日(日)に開催しました。

バスツアー&料理教室の様子

収穫の秋。しいたけ狩りと
料理教室をセットにした
「森のごちそう」バスツアーを
開催しました!

原木しいたけとは

安全・安心・無農薬!
原木しいたけの魅了満載。

料理レシピ

しいたけ料理の基礎や、
美味しいレシピをご紹介。
是非、ご家庭で
チャレンジしてください。

「森のごちそう」
プロモーション

印刷物や映像でご紹介
「森のごちそう」原木しいたけ。